Besoins matière
Bisque de Coquillages 00002429
Matière 10 matières
Sous-total : 12,07 €| Code | Matière première | Classe | Quantité totale | Prix unitaire | Coût |
|---|---|---|---|---|---|
| 00000048 | BEURRE | FRAIS | 0,080 kg | 3,9514 €/kg | 0,32 € |
| 00001964 | vin blanc | MP.BOISSONS | 0,150 pc | 0,0000 €/pc | 0,00 € |
| 00001897 | fumet de poisson | MP.EP.SAL.CONDIMENTS | 2,000 pc | 0,0000 €/pc | 0,00 € |
| 00001758 | concentré de tomates | MP.EP.SALEE | 0,040 5 | 0,0000 €/5 | 0,00 € |
| 00POT_MP010 | Crème de riz | MP.EPICERIE | 0,100 kg | 5,5000 €/kg | 0,55 € |
| 00002030 | cerfeuil | MP.LEGUMES | 0,125 pc | 0,0000 €/pc | 0,00 € |
| 00002034 | échalote | MP.LEGUMES | 0,040 pc | 0,0000 €/pc | 0,00 € |
| 00POT_MP001 | Arêtes de sole | MP.POISSONS | 0,800 kg | 3,0000 €/kg | 2,40 € |
| 00POT_MP005 | Brunoise de chair de crustacés | MP.POISSONS | 0,160 kg | 35,0000 €/kg | 5,60 € |
| 00POT_MP006 | Carapaces de crustacés | MP.POISSONS | 0,800 kg | 4,0000 €/kg | 3,20 € |
Coût total des matières premières
Pour produire 8,000 pc de Bisque de Coquillages
12,07 €
Note technique : Cette liste est l'équivalent de
CreatTab(TYPLST=2)
+ DoAdd du programme Clipper original. Le SQL GROUP BY agrège
automatiquement les matières premières qui apparaissent à plusieurs endroits dans l'arbre
(ex: la farine utilisée à la fois dans une pâte et dans un appareil sera totalisée).