Besoins matière
Crème Dieppoise 00002428
Matière 9 matières
Sous-total : 7,37 €| Code | Matière première | Classe | Quantité totale | Prix unitaire | Coût |
|---|---|---|---|---|---|
| 00000048 | BEURRE | FRAIS | 0,160 kg | 3,9514 €/kg | 0,63 € |
| 00000224 | CITRON | FRUIT | 0,001 kg | 1,0907 €/kg | 0,00 € |
| 00001964 | vin blanc | MP.BOISSONS | 0,100 pc | 0,0000 €/pc | 0,00 € |
| 00001897 | fumet de poisson | MP.EP.SAL.CONDIMENTS | 1,800 pc | 0,0000 €/pc | 0,00 € |
| 00002034 | échalote | MP.LEGUMES | 0,040 pc | 0,0000 €/pc | 0,00 € |
| 00002622 | Parures et pieds de champignons | MP.LEGUMES | 0,200 kg | 1,0000 €/kg | 0,20 € |
| 00002041 | persil | MP.LEGUMES | 0,010 pc | 0,0000 €/pc | 0,00 € |
| 00POT_MP008 | Crevettes décortiquées | MP.POISSONS | 0,160 kg | 22,0000 €/kg | 3,52 € |
| 00POT_MP018 | Moules décortiquées | MP.POISSONS | 0,251 kg | 12,0000 €/kg | 3,01 € |
Coût total des matières premières
Pour produire 8,000 pc de Crème Dieppoise
7,37 €
Note technique : Cette liste est l'équivalent de
CreatTab(TYPLST=2)
+ DoAdd du programme Clipper original. Le SQL GROUP BY agrège
automatiquement les matières premières qui apparaissent à plusieurs endroits dans l'arbre
(ex: la farine utilisée à la fois dans une pâte et dans un appareil sera totalisée).