Composition arborescente

Crème Agnès Sorel 00002427

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

8,000 pc

Niveaux d'arborescence

1 niveau

Total éléments

Coût total

17,00 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— Crème Agnès Sorel 00002427 8,000 pc 17,00 €

01 BEURRE 00000048 matière 0,100 kg 0,40 €

03 Parures et pieds de champignons 00002622 matière 0,400 kg 0,40 €

04 Crème de champignons lyophilisée 00POT_MP009 matière 0,500 lt 12,50 €

06 fond blanc de volaille 00001895 matière 2,000 lt 0,00 €

08 BEURRE 00000048 matière 0,020 kg 0,08 €

09 Blanc de volaille poché 00POT_MP004 matière 0,160 kg 2,88 €

12 CITRON 00000224 matière 0,500 pc 0,55 €

13 BEURRE 00000048 matière 0,050 kg 0,20 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.