Composition arborescente

Pate a gaufrE 00001168

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

3,000 kg

Niveaux d'arborescence

1 niveau

Total éléments

Coût total

1,90 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— Pate a gaufrE 00001168 3,000 kg 1,90 €

01 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 1,000 kg 0,72 €

02 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,120 kg 0,10 €

03 Sel fin de cuisine SEL-FIN matière 0,010 kg 0,00 €

04 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,400 lt 0,00 €

05 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 3,000 pc 0,81 €

06 Levure fraîche de boulanger LEV-FRAICHE matière 0,100 kg 0,22 €

07 MARGARINE NORMALE 00000050 matière 0,600 kg 0,02 €

08 Vanillin 00001138 matière 0,005 kg 0,00 €

09 Sucre Perlee 00001141 matière 0,600 kg 0,02 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.