Composition arborescente

tarte au pomme, 28cm 00001165

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 pc

Niveaux d'arborescence

3 niveaux

Total éléments

Coût total

12,99 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— tarte au pomme, 28cm 00001165 1,000 pc 12,99 €

01 FOND DE TARTE,28 CM. 00001162 1,000 pc 0,46 €

0101 PâTE à TARTE d'antan 00001160 0,380 kg 0,46 €

010101 FARINE (000) 00000139 matière 0,200 kg 0,10 €

010102 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,020 kg 0,10 €

010103 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,020 kg 0,10 €

010104 MARGARINE NORMALE 00000050 matière 0,050 kg 0,00 €

010105 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 0,400 pc 0,11 €

010106 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,016 kg 0,01 €

010107 Sel fin de cuisine SEL-FIN matière 0,003 kg 0,00 €

010108 Levure fraîche de boulanger LEV-FRAICHE matière 0,012 kg 0,03 €

010109 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,040 lt 0,00 €

02 CRèME PATISSIèRE 1 00000145 0,300 kg 11,77 €

0201 LAIT 00000051 matière 0,200 lt 0,12 €

0202 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,050 kg 0,04 €

0203 mazena 00000007 matière 0,014 kg 0,01 €

0204 Jaune d'oeuf liquide pasteurisé OVO-JAUNE-LIQ matière 2,000 pc 11,60 €

03 POMMES (P,80-85) 00000278 conversion 5,000 pc 0,77 €

0301 POMMES GOLDEN BELGE (80-85 MM) 00000277 matière 1,188 kg 0,77 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.