Composition arborescente

Pate gauffre de Liège Vanille 00001139

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

75,000 kg

Niveaux d'arborescence

2 niveaux

Total éléments

Coût total

47,42 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— Pate gauffre de Liège Vanille 00001139 75,000 kg 47,42 €

01 Pate a gaufrE 00001168 75,000 kg 47,42 €

0101 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 25,000 kg 18,00 €

0102 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 3,000 kg 2,46 €

0103 Sel fin de cuisine SEL-FIN matière 0,250 kg 0,09 €

0104 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 10,000 lt 0,04 €

0105 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 75,000 pc 20,25 €

0106 Levure fraîche de boulanger LEV-FRAICHE matière 2,500 kg 5,50 €

0107 MARGARINE NORMALE 00000050 matière 15,000 kg 0,51 €

0108 Vanillin 00001138 matière 0,125 kg 0,06 €

0109 Sucre Perlee 00001141 matière 15,000 kg 0,52 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.