Besoins matière
GATEAU MOUSSE AU CHOCOLAT(gastroen portion) 00001130
Matière 13 matières
Sous-total : 94,64 €| Code | Matière première | Classe | Quantité totale | Prix unitaire | Coût |
|---|---|---|---|---|---|
| 00000011 | CHOCOLAT 835 | CHOCO | 0,780 kg | 3,1247 €/kg | 2,44 € |
| 00000006 | FECULE | ELEM. | 0,072 kg | 0,7883 €/kg | 0,06 € |
| 00000049 | CREME FRAOECHE | FRAIS | 1,000 lt | 2,5335 €/lt | 2,53 € |
| ALC-COINTREAU | Triple sec / Cointreau (crêpe) | MP.ALCOOL.SPRIT | 0,581 lt | 22,0000 €/lt | 12,78 € |
| CACAO-POW-22 | Poudre de cacao 22-24% MG (riche) | MP.CHOCO.POUDRE | 0,048 kg | 10,2000 €/kg | 0,49 € |
| FAR-T45 | Farine de blé T45 | MP.FARINE.BLE | 0,180 kg | 0,7200 €/kg | 0,13 € |
| BEU-DOUX | Beurre doux 82% MG plaquette | MP.LAIT.BEURRE | 0,060 kg | 5,2000 €/kg | 0,31 € |
| 00000051 | LAIT | MP.LAITIERS | 0,140 lt | 0,5999 €/lt | 0,08 € |
| OEU-M-LABEL | Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) | MP.OEUFS.ENTIER | 12,000 pc | 0,2700 €/pc | 3,24 € |
| OVO-BLANC-LIQ | Blanc d'oeuf liquide pasteurisé | MP.OEUFS.OVO | 8,000 kg | 3,2000 €/kg | 25,60 € |
| OVO-JAUNE-LIQ | Jaune d'oeuf liquide pasteurisé | MP.OEUFS.OVO | 8,000 kg | 5,8000 €/kg | 46,40 € |
| MIEL-FLORES | Miel toutes fleurs vrac | MP.SUCRE | 0,040 kg | 5,8000 €/kg | 0,23 € |
| SUC-BLANC | Sucre blanc cristal sac 25 kg | MP.SUCRE | 0,420 kg | 0,8200 €/kg | 0,34 € |
Technique 1 matière
Sous-total : 0,19 €| Code | Matière première | Classe | Quantité totale | Prix unitaire | Coût |
|---|---|---|---|---|---|
| 00000092 | papier silicone | pmh | 3,000 pc | 0,0632 €/pc | 0,19 € |
Coût total des matières premières
Pour produire 42,000 pc de GATEAU MOUSSE AU CHOCOLAT(gastroen portion)
94,83 €
Note technique : Cette liste est l'équivalent de
CreatTab(TYPLST=2)
+ DoAdd du programme Clipper original. Le SQL GROUP BY agrège
automatiquement les matières premières qui apparaissent à plusieurs endroits dans l'arbre
(ex: la farine utilisée à la fois dans une pâte et dans un appareil sera totalisée).