Composition arborescente

25/06/13 00001127

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 pc

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

84,99 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— 25/06/13 00001127 1,000 pc 84,99 €

01 tarte au pomme, 28cm 00001165 5,000 pc 64,97 €

0101 FOND DE TARTE,28 CM. 00001162 5,000 pc 2,28 €

010101 PâTE à TARTE d'antan 00001160 1,900 kg 2,28 €

01010101 FARINE (000) 00000139 matière 1,000 kg 0,49 €

01010102 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,100 kg 0,52 €

01010103 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,100 kg 0,52 €

01010104 MARGARINE NORMALE 00000050 matière 0,250 kg 0,01 €

01010105 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 2,000 pc 0,54 €

01010106 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,080 kg 0,07 €

01010107 Sel fin de cuisine SEL-FIN matière 0,017 kg 0,01 €

01010108 Levure fraîche de boulanger LEV-FRAICHE matière 0,060 kg 0,13 €

01010109 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,200 lt 0,00 €

0102 CRèME PATISSIèRE 1 00000145 1,500 kg 58,86 €

010201 LAIT 00000051 matière 1,000 lt 0,60 €

010202 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,250 kg 0,21 €

010203 mazena 00000007 matière 0,070 kg 0,05 €

010204 Jaune d'oeuf liquide pasteurisé OVO-JAUNE-LIQ matière 10,000 pc 58,00 €

0103 POMMES (P,80-85) 00000278 conversion 25,000 pc 3,83 €

010301 POMMES GOLDEN BELGE (80-85 MM) 00000277 matière 5,938 kg 3,83 €

02 tarte au sucre, 28cm 00001166 2,000 pc 11,60 €

0201 FOND DE TARTE,28 CM. 00001162 2,000 pc 0,91 €

020101 PâTE à TARTE d'antan 00001160 0,760 kg 0,91 €

02010101 FARINE (000) 00000139 matière 0,400 kg 0,20 €

02010102 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,040 kg 0,21 €

02010103 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,040 kg 0,21 €

02010104 MARGARINE NORMALE 00000050 matière 0,100 kg 0,00 €

02010105 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 0,800 pc 0,22 €

02010106 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,032 kg 0,03 €

02010107 Sel fin de cuisine SEL-FIN matière 0,007 kg 0,00 €

02010108 Levure fraîche de boulanger LEV-FRAICHE matière 0,024 kg 0,05 €

02010109 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,080 lt 0,00 €

0202 CRèME PATISSIèRE 1 00000145 0,200 kg 7,85 €

020201 LAIT 00000051 matière 0,133 lt 0,08 €

020202 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,033 kg 0,03 €

020203 mazena 00000007 matière 0,009 kg 0,01 €

020204 Jaune d'oeuf liquide pasteurisé OVO-JAUNE-LIQ matière 1,333 pc 7,73 €

0203 CRèME CHANTILLY 00000147 0,300 kg 0,72 €

020301 CREME FRAOECHE 00000049 matière 0,278 lt 0,70 €

020302 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,022 kg 0,02 €

0204 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,600 kg 0,49 €

0205 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,330 lt 1,62 €

020501 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 6,000 pc 1,62 €

03 tarte à la rubarbe, 28 cm 00001164 1,000 pc 2,36 €

0301 FOND DE TARTE,28 CM. 00001162 1,000 pc 0,46 €

030101 PâTE à TARTE d'antan 00001160 0,380 kg 0,46 €

03010101 FARINE (000) 00000139 matière 0,200 kg 0,10 €

03010102 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,020 kg 0,10 €

03010103 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,020 kg 0,10 €

03010104 MARGARINE NORMALE 00000050 matière 0,050 kg 0,00 €

03010105 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 0,400 pc 0,11 €

03010106 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,016 kg 0,01 €

03010107 Sel fin de cuisine SEL-FIN matière 0,003 kg 0,00 €

03010108 Levure fraîche de boulanger LEV-FRAICHE matière 0,012 kg 0,03 €

03010109 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,040 lt 0,00 €

0302 T.P.T.FARINE,SUCRE 00000325 0,150 kg 0,12 €

030201 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,050 kg 0,04 €

030202 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,100 kg 0,08 €

0303 BROYAGE D'AMANDES 50/50 00000022 matière 0,100 kg 0,33 €

0304 Rhubarbe fraîche MP-RHUBARBE matière 0,625 kg 1,38 €

0305 GELFIX 00001171 matière 0,250 kg 0,07 €

04 tarte au sucre cassonade, 28cm 00001167 1,000 pc 6,07 €

0401 FOND DE TARTE,28 CM. 00001162 1,000 pc 0,46 €

040101 PâTE à TARTE d'antan 00001160 0,380 kg 0,46 €

04010101 FARINE (000) 00000139 matière 0,200 kg 0,10 €

04010102 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,020 kg 0,10 €

04010103 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,020 kg 0,10 €

04010104 MARGARINE NORMALE 00000050 matière 0,050 kg 0,00 €

04010105 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 0,400 pc 0,11 €

04010106 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,016 kg 0,01 €

04010107 Sel fin de cuisine SEL-FIN matière 0,003 kg 0,00 €

04010108 Levure fraîche de boulanger LEV-FRAICHE matière 0,012 kg 0,03 €

04010109 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,040 lt 0,00 €

0402 CRèME PATISSIèRE 1 00000145 0,100 kg 3,92 €

040201 LAIT 00000051 matière 0,067 lt 0,04 €

040202 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,017 kg 0,01 €

040203 mazena 00000007 matière 0,005 kg 0,00 €

040204 Jaune d'oeuf liquide pasteurisé OVO-JAUNE-LIQ matière 0,667 pc 3,87 €

0403 CRèME CHANTILLY 00000147 0,150 kg 0,36 €

040301 CREME FRAOECHE 00000049 matière 0,139 lt 0,35 €

040302 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,011 kg 0,01 €

0404 OEUF (ml) 00000081 conversion 0,220 lt 1,08 €

040401 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 4,000 pc 1,08 €

0405 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,300 kg 0,25 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.