Composition arborescente

nougat glacé (bac) 00001122

Quantité de référence
3,000 pc
Niveaux d'arborescence
6 niveaux
Total éléments
18
Coût total
33,85 €
Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.
nougat glacé (bac) 00001122 3,000 pc 33,85 €
01 NOUGAT GLACé (bac) 00000097 3,000 pc 33,85 €
0101 nougat glacé (b) 00000354 8,400 kg 33,85 €
010101 CREME FRAOECHE 00000049 matière 3,000 lt 7,60 €
010102 MERINGUE FRAICHE 00000099 2,160 kg 4,47 €
01010201 SUCRE (S2) 00000003 matière 1,296 kg 1,23 €
01010202 BLANC D'OEUF (P) 00000085 conversion 24,000 pc 3,24 €
0101020201 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 conversion 0,864 lt 3,24 €
010102020101 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 12,000 pc 3,24 €
010103 NOUGAT (b,fourage nougat glacé) 00000355 3,240 kg 21,77 €
01010301 Amandes entières blanchies AMANDE-ENTIERE matière 0,720 kg 6,84 €
01010302 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,120 kg 0,62 €
01010303 CONFIT FRUITS HACH‚S (macedoine) 00000035 matière 1,200 kg 3,93 €
01010304 Rhum ambré de cuisine (baba) ALC-RHUM-BRUN matière 0,600 lt 8,40 €
01010305 CARAMEL BLOND (nougat) 00000356 conversion 0,960 kg 1,98 €
0101030501 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,720 kg 0,59 €
0101030502 Miel toutes fleurs vrac MIEL-FLORES matière 0,240 kg 1,39 €
0101030503 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,240 lt 0,00 €
Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.