Composition arborescente

RIZ CONDé (Wittamer) 00001086

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

15,000 pc

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

165,84 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— RIZ CONDé (Wittamer) 00001086 15,000 pc 165,84 €

01 CRèME LéGèRE AU RIZ (Wittamer) 00001085 2,700 kg 165,67 €

0101 RIZ AU LAIT (Wittamer) 00000545 1,300 kg 1,08 €

010101 LAIT 00000051 matière 1,000 lt 0,60 €

010102 RIZ 00000546 matière 0,150 kg 0,35 €

010103 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,150 kg 0,12 €

0102 CRèME LéGèRE 00000465 1,350 kg 163,94 €

010201 CRèME PATISSIèRE 1 00000145 0,450 kg 17,66 €

01020101 LAIT 00000051 matière 0,300 lt 0,18 €

01020102 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,075 kg 0,06 €

01020103 mazena 00000007 matière 0,021 kg 0,02 €

01020104 Jaune d'oeuf liquide pasteurisé OVO-JAUNE-LIQ matière 3,000 pc 17,40 €

010202 Gélatine feuilles (200 bloom) GELATINE matière 6,000 pc 144,00 €

010203 CREME FRAOECHE 00000049 matière 0,900 lt 2,28 €

0103 KIRCH 00000037 matière 0,050 lt 0,66 €

02 COULIS D'ORANGE (B) 00000391 0,295 lt 0,16 €

0201 EXTRAIT D'ORANGE 00000172 0,211 kg 0,16 €

020101 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,127 kg 0,10 €

020102 ORANGE (P) 00000173 conversion 0,509 pc 0,06 €

02010201 ORANGE 00000060 matière 0,093 kg 0,06 €

0202 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,084 lt 0,00 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.