Composition arborescente

SAINT-HONORé 00001034

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 pc

Niveaux d'arborescence

3 niveaux

Total éléments

Coût total

5,34 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— SAINT-HONORé 00001034 1,000 pc 5,34 €

01 PROFITéROLLES (VIDE) 00000149 20,000 pc 0,93 €

0101 PâTE à CHOUX (B) 00000343 0,386 kg 0,91 €

010101 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,130 lt 0,00 €

010102 Sel fin de cuisine SEL-FIN matière 0,002 kg 0,00 €

010103 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,004 kg 0,00 €

010104 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,060 kg 0,31 €

010105 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,080 kg 0,06 €

010106 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 2,000 pc 0,54 €

0102 papier silicone 00000092 matière 0,250 pc 0,02 €

02 CRèME CHANTILLY 00000147 1,620 kg 3,90 €

0201 CREME FRAOECHE 00000049 matière 1,500 lt 3,80 €

0202 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,120 kg 0,10 €

03 Poudre de cacao 22-24% MG (riche) CACAO-POW-22 matière 0,050 kg 0,51 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.