Composition arborescente

MOUSSE DE MARRONS 00000954

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

0,180 kg

Niveaux d'arborescence

2 niveaux

Total éléments

Coût total

3,72 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— MOUSSE DE MARRONS 00000954 0,180 kg 3,72 €

01 CREME FRAOECHE 00000049 matière 0,055 lt 0,14 €

02 PURéE DE MARRONS (KILO) 00000943 conversion 0,045 kg 0,16 €

0201 PURE DE MARRONS 00000942 matière 0,103 pc 0,16 €

03 Whisky (cuisson viande fumée) ALC-WHISKY matière 0,010 lt 0,20 €

04 Blanc d'oeuf liquide pasteurisé OVO-BLANC-LIQ matière 1,000 pc 3,20 €

05 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,030 kg 0,02 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.