Composition arborescente

BUCHE DES TROPIQUE 00000903

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

4,000 pc

Niveaux d'arborescence

3 niveaux

Total éléments

Coût total

513,88 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— BUCHE DES TROPIQUE 00000903 4,000 pc 513,88 €

01 BISCUIT ROULé (FEUILLES) 00000297 4,000 pc 112,20 €

0101 BISCUIT ROULé 00000101 1,920 kg 111,95 €

010101 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,480 kg 0,39 €

010102 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,300 kg 0,22 €

010103 Jaune d'oeuf liquide pasteurisé OVO-JAUNE-LIQ matière 12,000 pc 69,60 €

010104 Blanc d'oeuf liquide pasteurisé OVO-BLANC-LIQ matière 12,000 pc 38,40 €

010105 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 12,000 pc 3,24 €

010106 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,120 kg 0,10 €

0102 papier silicone 00000092 matière 4,000 pc 0,25 €

02 MOUSSE MANGUE 00000491 2,300 kg 398,07 €

0201 CREME FRAOECHE 00000049 matière 0,900 lt 2,28 €

0202 Gélatine feuilles (200 bloom) GELATINE matière 15,000 pc 360,00 €

0203 MERINGUE CUITE 00000490 0,900 kg 32,44 €

020301 Blanc d'oeuf liquide pasteurisé OVO-BLANC-LIQ matière 10,000 pc 32,00 €

020302 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,540 kg 0,44 €

020303 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,140 lt 0,00 €

0204 PURE DE MANGUES (BOIRON) 00000120 matière 0,500 lt 3,35 €

03 COULIS DE FRAMBOISES 00000112 0,750 lt 3,61 €

0301 PURE DE FRAMBOISES (BOIRON) 00000111 matière 0,500 lt 3,22 €

0302 RAFTISUC (L) 00000392 conversion 0,250 lt 0,39 €

030201 RAFTISUC 00000015 matière 0,324 kg 0,39 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.