Composition arborescente

GATEAU DE CRèPES (CERCLES DE 18 CM) 00000892

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

5,000 pc

Niveaux d'arborescence

3 niveaux

Total éléments

Coût total

13,32 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— GATEAU DE CRèPES (CERCLES DE 18 CM) 00000892 5,000 pc 13,32 €

01 CRêPES (PIèCE) 00000454 30,000 pc 5,90 €

0101 PâTE à CRêPES 00000881 2,750 lt 5,90 €

010101 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,500 kg 0,36 €

010102 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,100 kg 0,08 €

010103 Sel fin de cuisine SEL-FIN matière 0,005 kg 0,00 €

010104 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,100 kg 0,52 €

010105 LAIT 00000051 matière 1,000 lt 0,60 €

010106 Huile d'olive vierge pure HUI-OLIVE-VP matière 0,050 lt 0,29 €

010107 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 15,000 pc 4,05 €

02 CRèME CHANTILLY à L'ANANAS 00000351 3,000 kg 7,42 €

0201 ANANAS (BOITE 4/4) 00000039 matière 2,000 pc 2,22 €

0202 CRèME CHANTILLY 00000147 2,160 kg 5,20 €

020201 CREME FRAOECHE 00000049 matière 2,000 lt 5,07 €

020202 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,160 kg 0,13 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.