Composition arborescente

PâTE à CAKE à L'ORANGE ET GINGEMBRE 00000872

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

0,320 kg

Niveaux d'arborescence

2 niveaux

Total éléments

Coût total

1,62 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— PâTE à CAKE à L'ORANGE ET GINGEMBRE 00000872 0,320 kg 1,62 €

01 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,050 kg 0,26 €

02 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,050 kg 0,04 €

03 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,075 kg 0,05 €

04 RAISIN DE CORINTHE 00000031 matière 0,025 kg 0,05 €

05 Rhum ambré de cuisine (baba) ALC-RHUM-BRUN matière 0,010 lt 0,14 €

06 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 1,000 pc 0,27 €

07 BAKING(gr) 00000302 conversion 0,002 kg 0,42 €

0701 Levure chimique (poudre à lever) LEV-CHIMIQUE matière 0,100 pc 0,42 €

08 CONFIT ORANGE EN LAMELLES 00000017 matière 0,050 kg 0,32 €

09 GINGEMBRE EN POUDRE 00000873 matière 0,002 kg 0,06 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.