Composition arborescente

TARTELETTE ORANGE MERINGUéE 00000701

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

30,000 pc

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

17,58 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— TARTELETTE ORANGE MERINGUéE 00000701 30,000 pc 17,58 €

01 Pâte feuilletée pur beurre vrac (kg) PATE-FEUIL-KG matière 2,000 pc 11,60 €

02 MERINGUE FRAICHE 00000099 0,990 kg 2,05 €

0201 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,594 kg 0,56 €

0202 BLANC D'OEUF (P) 00000085 conversion 11,000 pc 1,49 €

020201 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 conversion 0,396 lt 1,49 €

02020101 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 5,500 pc 1,49 €

03 CRèME ORANGE 00000700 1,400 kg 3,93 €

0301 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,100 kg 0,52 €

0302 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,500 kg 0,41 €

0303 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 10,000 pc 2,70 €

0304 ORANGE (JUS FRAIS) 00000174 conversion 0,250 lt 0,30 €

030401 ORANGE (P) 00000173 conversion 2,500 pc 0,30 €

03040101 ORANGE 00000060 matière 0,455 kg 0,30 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.