Composition arborescente

TARTELETTE FEUILLETéE FOND CRèME PATISSIèRE 00000668

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

30,000 pc

Niveaux d'arborescence

2 niveaux

Total éléments

Coût total

262,29 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— TARTELETTE FEUILLETéE FOND CRèME PATISSIèRE 00000668 30,000 pc 262,29 €

01 Pâte feuilletée pur beurre vrac (kg) PATE-FEUIL-KG matière 30,000 pc 174,00 €

02 CRèME PATISSIèRE 1 00000145 2,250 kg 88,29 €

0201 LAIT 00000051 matière 1,500 lt 0,90 €

0202 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,375 kg 0,31 €

0203 mazena 00000007 matière 0,105 kg 0,08 €

0204 Jaune d'oeuf liquide pasteurisé OVO-JAUNE-LIQ matière 15,000 pc 87,00 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.