Composition arborescente

MIROIR FRAISE SUR ASSIETE 00000653

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 pc

Niveaux d'arborescence

6 niveaux

Total éléments

Coût total

11,61 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— MIROIR FRAISE SUR ASSIETE 00000653 1,000 pc 11,61 €

01 MIROIR FRAISE 00000283 1,000 pc 11,08 €

0101 BISCUIT DUCHESSE (FEUILLES) 00000109 0,033 pc 0,07 €

010101 papier silicone 00000092 matière 0,033 pc 0,00 €

010102 BISCUIT DUCHESSE 00000161 0,023 kg 0,07 €

01010201 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,005 kg 0,00 €

01010202 BROYAGE D'AMANDES 50/50 00000022 matière 0,002 kg 0,01 €

01010203 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,005 kg 0,00 €

01010204 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 0,200 pc 0,05 €

0102 COULIS DE FRAMBOISES 00000112 0,007 lt 0,03 €

010201 PURE DE FRAMBOISES (BOIRON) 00000111 matière 0,004 lt 0,03 €

010202 RAFTISUC (L) 00000392 conversion 0,002 lt 0,00 €

01020201 RAFTISUC 00000015 matière 0,003 kg 0,00 €

0103 MOUSSE FRAISE 00000214 0,046 kg 7,34 €

010301 CREME FRAOECHE 00000049 matière 0,018 lt 0,05 €

010302 PURE DE FRAISES (BOIRON) 00000117 matière 0,010 lt 0,06 €

010303 MERINGUE FRAICHE 00000099 0,018 kg 0,04 €

01030301 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,011 kg 0,01 €

01030302 BLANC D'OEUF (P) 00000085 conversion 0,200 pc 0,03 €

0103030201 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 conversion 0,007 lt 0,03 €

010303020101 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 0,100 pc 0,03 €

010304 Gélatine feuilles (200 bloom) GELATINE matière 0,300 pc 7,20 €

0104 GELéE DE FRAISE 00000215 0,014 kg 3,64 €

010401 PURE DE FRAISES (BOIRON) 00000117 matière 0,007 lt 0,04 €

010402 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,002 lt 0,00 €

010403 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,005 kg 0,00 €

010404 Gélatine feuilles (200 bloom) GELATINE matière 0,150 pc 3,60 €

02 DéCOR COULIS FRUIT ROUGE 00000393 1,000 pc 0,23 €

0201 COULIS DE FRUITS ROUGES 00000260 0,050 lt 0,23 €

020101 PURE DE FRAISES (BOIRON) 00000117 matière 0,017 lt 0,10 €

020102 PURE DE FRAMBOISES (BOIRON) 00000111 matière 0,017 lt 0,11 €

020103 RAFTISUC (L) 00000392 conversion 0,017 lt 0,03 €

02010301 RAFTISUC 00000015 matière 0,022 kg 0,03 €

03 DéCOR FRUIT (éTé,ASSIETE) 00000510 1,000 pc 0,29 €

0301 CARAMBOLES EN TRANCHES 00000246 conversion 1,000 pc 0,06 €

030101 CARAMBOLES 00000240 matière 0,067 pc 0,06 €

0302 KIWI (P/.) 00000247 conversion 1,000 pc 0,02 €

030201 KIWI 00000239 matière 0,100 pc 0,02 €

0303 FRAISE (P/.) 00000253 conversion 2,000 pc 0,05 €

030301 FRAISE (P) 00000244 conversion 1,000 pc 0,05 €

03030101 FRAISE (RAVIER) 00000223 matière 0,033 pc 0,05 €

0304 PHYSALIS (P) 00000242 conversion 1,000 pc 0,09 €

030401 PHYSALIS (RAVIER) 00000241 matière 0,063 pc 0,09 €

0305 GROSEILLES (BRANCHE,P) 00000507 conversion 1,000 pc 0,07 €

030501 GROSEILLES (RAVIER) 00000505 matière 0,033 pc 0,07 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.