Composition arborescente

MATADI SUR ASSIETE 00000650

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 pc

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

12,16 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— MATADI SUR ASSIETE 00000650 1,000 pc 12,16 €

01 MATADI 00000532 1,000 pc 0,63 €

0101 BISCUIT AU CHOCOLAT (FEUILLES) 00000063 0,050 pc 0,11 €

010101 papier silicone 00000092 matière 0,050 pc 0,00 €

010102 BISCUIT AU CHOCOLAT 00000159 0,033 kg 0,10 €

01010201 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,008 kg 0,01 €

01010202 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,005 kg 0,00 €

01010203 FECULE 00000006 matière 0,002 kg 0,00 €

01010204 Poudre de cacao 22-24% MG (riche) CACAO-POW-22 matière 0,001 kg 0,01 €

01010205 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 0,300 pc 0,08 €

0102 CRèME AU CHOCOLAT II 00000535 0,045 kg 0,40 €

010201 CRèME PATISSIèRE 1 00000145 0,008 kg 0,29 €

01020101 LAIT 00000051 matière 0,005 lt 0,00 €

01020102 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,001 kg 0,00 €

01020103 mazena 00000007 matière 0,000 kg 0,00 €

01020104 Jaune d'oeuf liquide pasteurisé OVO-JAUNE-LIQ matière 0,050 pc 0,29 €

010202 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,015 kg 0,05 €

010203 CREME FRAOECHE 00000049 matière 0,023 lt 0,06 €

0103 CRèME CHANTILLY 00000147 0,036 kg 0,09 €

010301 CREME FRAOECHE 00000049 matière 0,033 lt 0,08 €

010302 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,003 kg 0,00 €

0104 PUNCH KIRCH 00000576 0,008 lt 0,04 €

010401 KIRCH 00000037 matière 0,003 lt 0,03 €

010402 RAFTISUC (L) 00000392 conversion 0,005 lt 0,01 €

01040201 RAFTISUC 00000015 matière 0,006 kg 0,01 €

02 DéCOR CRèME ANGLAISE 00000397 1,000 pc 11,20 €

0201 Vanille en poudre EPI-VANILLE-POW matière 0,040 lt 11,20 €

03 SAUCE CHOCOLAT 00000128 0,020 kg 0,03 €

0301 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,010 kg 0,03 €

0302 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,010 lt 0,00 €

04 DéCOR FRUIT (éTé,ASSIETE) 00000510 1,000 pc 0,29 €

0401 CARAMBOLES EN TRANCHES 00000246 conversion 1,000 pc 0,06 €

040101 CARAMBOLES 00000240 matière 0,067 pc 0,06 €

0402 KIWI (P/.) 00000247 conversion 1,000 pc 0,02 €

040201 KIWI 00000239 matière 0,100 pc 0,02 €

0403 FRAISE (P/.) 00000253 conversion 2,000 pc 0,05 €

040301 FRAISE (P) 00000244 conversion 1,000 pc 0,05 €

04030101 FRAISE (RAVIER) 00000223 matière 0,033 pc 0,05 €

0404 PHYSALIS (P) 00000242 conversion 1,000 pc 0,09 €

040401 PHYSALIS (RAVIER) 00000241 matière 0,063 pc 0,09 €

0405 GROSEILLES (BRANCHE,P) 00000507 conversion 1,000 pc 0,07 €

040501 GROSEILLES (RAVIER) 00000505 matière 0,033 pc 0,07 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.