Composition arborescente

PROFITEROLLES VANILLES CHOCOLAT 00000637

Quantité de référence
1,000 pc
Niveaux d'arborescence
3 niveaux
Total éléments
19
Coût total
840,38 €
Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.
PROFITEROLLES VANILLES CHOCOLAT 00000637 1,000 pc 840,38 €
01 PROFITéROLLES (VIDE) 00000149 3,000 pc 0,14 €
0101 PâTE à CHOUX (B) 00000343 0,058 kg 0,14 €
010101 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,020 lt 0,00 €
010102 Sel fin de cuisine SEL-FIN matière 0,000 kg 0,00 €
010103 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,001 kg 0,00 €
010104 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,009 kg 0,05 €
010105 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,012 kg 0,01 €
010106 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 0,300 pc 0,08 €
0102 papier silicone 00000092 matière 0,038 pc 0,00 €
02 Vanille en poudre EPI-VANILLE-POW matière 3,000 pc 840,00 €
03 SAUCE CHOCOLAT EN POT 00000405 conversion 1,000 pc 0,11 €
0301 SAUCE CHOCOLAT 00000128 0,070 kg 0,11 €
030101 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,035 kg 0,11 €
030102 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,035 lt 0,00 €
04 ROSACE CHANTILLY 00000406 conversion 2,000 pc 0,13 €
0401 CRèME CHANTILLY 00000147 0,054 kg 0,13 €
040101 CREME FRAOECHE 00000049 matière 0,050 lt 0,13 €
040102 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,004 kg 0,00 €
Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.