Composition arborescente

MIROIR ORANGE ET ZESTE DE CITRON VERT 00000556

Quantité de référence
60,000 pc
Niveaux d'arborescence
5 niveaux
Total éléments
37
Coût total
719,60 €
Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.
MIROIR ORANGE ET ZESTE DE CITRON VERT 00000556 60,000 pc 719,60 €
01 BISCUIT DUCHESSE (FEUILLES) 00000109 2,000 pc 4,23 €
0101 papier silicone 00000092 matière 2,000 pc 0,13 €
0102 BISCUIT DUCHESSE 00000161 1,380 kg 4,10 €
010201 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,300 kg 0,25 €
010202 BROYAGE D'AMANDES 50/50 00000022 matière 0,120 kg 0,40 €
010203 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,300 kg 0,22 €
010204 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 12,000 pc 3,24 €
02 GELéE D'ORANGE 00000177 0,920 kg 240,76 €
0201 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,120 kg 0,10 €
0202 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,400 lt 0,00 €
0203 Gélatine feuilles (200 bloom) GELATINE matière 10,000 pc 240,00 €
0204 PULPE D'ORANGE 00000690 conversion 0,600 kg 0,66 €
020401 ORANGE (JUS FRAIS) 00000174 conversion 0,450 lt 0,54 €
02040101 ORANGE (P) 00000173 conversion 4,500 pc 0,54 €
0204010101 ORANGE 00000060 matière 0,819 kg 0,54 €
020402 ORANGE (P) 00000173 conversion 1,000 pc 0,12 €
02040201 ORANGE 00000060 matière 0,182 kg 0,12 €
03 COULIS D'ORANGE (B) 00000391 0,525 lt 0,29 €
0301 EXTRAIT D'ORANGE 00000172 0,376 kg 0,29 €
030101 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,225 kg 0,18 €
030102 ORANGE (P) 00000173 conversion 0,905 pc 0,11 €
03010201 ORANGE 00000060 matière 0,165 kg 0,11 €
0302 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,150 lt 0,00 €
04 MOUSSE à L'ORANGE II 00000691 2,760 kg 474,32 €
0401 CREME FRAOECHE 00000049 matière 1,080 lt 2,74 €
0402 Gélatine feuilles (200 bloom) GELATINE matière 18,000 pc 432,00 €
0403 MERINGUE CUITE 00000490 1,080 kg 38,93 €
040301 Blanc d'oeuf liquide pasteurisé OVO-BLANC-LIQ matière 12,000 pc 38,40 €
040302 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,648 kg 0,53 €
040303 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,168 lt 0,00 €
0404 PULPE D'ORANGE 00000690 conversion 0,600 kg 0,66 €
040401 ORANGE (JUS FRAIS) 00000174 conversion 0,450 lt 0,54 €
04040101 ORANGE (P) 00000173 conversion 4,500 pc 0,54 €
0404010101 ORANGE 00000060 matière 0,819 kg 0,54 €
040402 ORANGE (P) 00000173 conversion 1,000 pc 0,12 €
04040201 ORANGE 00000060 matière 0,182 kg 0,12 €
Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.