Composition arborescente

MIROIR GROSEILLES 00000537

Quantité de référence
60,000 pc
Niveaux d'arborescence
3 niveaux
Total éléments
25
Coût total
701,53 €
Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.
MIROIR GROSEILLES 00000537 60,000 pc 701,53 €
01 BISCUIT DUCHESSE (FEUILLES) 00000109 2,000 pc 4,23 €
0101 papier silicone 00000092 matière 2,000 pc 0,13 €
0102 BISCUIT DUCHESSE 00000161 1,380 kg 4,10 €
010201 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,300 kg 0,25 €
010202 BROYAGE D'AMANDES 50/50 00000022 matière 0,120 kg 0,40 €
010203 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,300 kg 0,22 €
010204 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 12,000 pc 3,24 €
02 MOUSSE GROSEILLES 00000538 2,760 kg 476,94 €
0201 CREME FRAOECHE 00000049 matière 1,080 lt 2,74 €
0202 PUR‚E DE GROSEILLES 00000539 matière 0,600 lt 3,27 €
0203 Gélatine feuilles (200 bloom) GELATINE matière 18,000 pc 432,00 €
0204 MERINGUE CUITE 00000490 1,080 kg 38,93 €
020401 Blanc d'oeuf liquide pasteurisé OVO-BLANC-LIQ matière 12,000 pc 38,40 €
020402 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,648 kg 0,53 €
020403 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,168 lt 0,00 €
03 COULIS DE FRAMBOISES 00000112 0,400 lt 1,93 €
0301 PUR‚E DE FRAMBOISES (BOIRON) 00000111 matière 0,267 lt 1,72 €
0302 RAFTISUC (L) 00000392 conversion 0,133 lt 0,21 €
030201 RAFTISUC 00000015 matière 0,173 kg 0,21 €
04 GELéE DE GROSEILLES 00000540 0,810 kg 218,43 €
0401 PUR‚E DE GROSEILLES 00000539 matière 0,405 lt 2,21 €
0402 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,270 kg 0,22 €
0403 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,135 lt 0,00 €
0404 Gélatine feuilles (200 bloom) GELATINE matière 9,000 pc 216,00 €
Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.