Composition arborescente

CROUTE AU FRUITS ROUGES 00000472

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 pc

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

5,42 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— CROUTE AU FRUITS ROUGES 00000472 1,000 pc 5,42 €

01 FRAMBOISE (p) 00000479 conversion 5,000 pc 0,35 €

0101 FRAMBOISE (ravier) 00000478 matière 0,167 pc 0,35 €

02 MURE (p) 00000500 conversion 1,000 pc 0,07 €

0201 MURE (RAVIER) 00000257 matière 0,033 pc 0,07 €

03 MYRTILLES (P) 00000509 conversion 3,000 pc 0,16 €

0301 MYRTILLES (RAVIER) 00000508 matière 0,060 pc 0,16 €

04 FRAISE DES BOIS (P) 00000504 conversion 3,000 pc 0,07 €

0401 FRAISE DES BOIS (RAVIER) 00000503 matière 0,030 pc 0,07 €

05 GROSEILLES (BRANCHE,P) 00000507 conversion 1,000 pc 0,07 €

0501 GROSEILLES (RAVIER) 00000505 matière 0,033 pc 0,07 €

06 CROUTE FOND CRèME LéGèRE 00000513 1,000 pc 4,64 €

0601 CRèME LéGèRE 00000465 0,038 kg 4,55 €

060101 CRèME PATISSIèRE 1 00000145 0,012 kg 0,49 €

06010101 LAIT 00000051 matière 0,008 lt 0,00 €

06010102 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,002 kg 0,00 €

06010103 mazena 00000007 matière 0,001 kg 0,00 €

06010104 Jaune d'oeuf liquide pasteurisé OVO-JAUNE-LIQ matière 0,083 pc 0,48 €

060102 Gélatine feuilles (200 bloom) GELATINE matière 0,167 pc 4,00 €

060103 CREME FRAOECHE 00000049 matière 0,025 lt 0,06 €

0602 CROUTE (TARTELETTE) 00000512 1,000 pc 0,08 €

060201 PâTE SUCRéE 00000464 0,038 kg 0,08 €

06020101 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,008 kg 0,04 €

06020102 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,008 kg 0,01 €

06020103 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 0,083 pc 0,02 €

06020104 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,017 kg 0,01 €

07 FRAISE (P/.) 00000253 conversion 2,000 pc 0,05 €

0701 FRAISE (P) 00000244 conversion 1,000 pc 0,05 €

070101 FRAISE (RAVIER) 00000223 matière 0,033 pc 0,05 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.