Composition arborescente

SACHER TöRTE (30 CM.) 00000388

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 pc

Niveaux d'arborescence

3 niveaux

Total éléments

Coût total

46,57 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— SACHER TöRTE (30 CM.) 00000388 1,000 pc 46,57 €

01 BISCUIT SACHER (CERCLES DE 30 CM.,600 GR.) 00000387 1,000 pc 45,99 €

0101 MOULES TARTE (30 CM) 00000735 matière 1,000 pc 0,00 €

0102 BISCUIT SACHER 00000868 0,675 kg 45,99 €

010201 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,100 kg 0,31 €

010202 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,100 kg 0,52 €

010203 Jaune d'oeuf liquide pasteurisé OVO-JAUNE-LIQ matière 5,000 pc 29,00 €

010204 Blanc d'oeuf liquide pasteurisé OVO-BLANC-LIQ matière 5,000 pc 16,00 €

010205 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,100 kg 0,08 €

010206 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,100 kg 0,07 €

02 GANACHE 00000066 0,150 kg 0,43 €

0201 LAIT 00000051 matière 0,042 lt 0,03 €

0202 Miel toutes fleurs vrac MIEL-FLORES matière 0,012 kg 0,07 €

0203 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,018 kg 0,09 €

0204 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,078 kg 0,24 €

03 CONFITURE D'ABRICOT 00000041 matière 0,100 kg 0,15 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.