Composition arborescente

MOUSSE ANANAS 00000381

Quantité de référence
2,610 kg
Niveaux d'arborescence
2 niveaux
Total éléments
8
Coût total
474,78 €
Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.
MOUSSE ANANAS 00000381 2,610 kg 474,78 €
01 CREME FRAOECHE 00000049 matière 1,080 lt 2,74 €
02 ANANAS (BOITE 4/4) 00000039 matière 1,000 pc 1,11 €
03 Gélatine feuilles (200 bloom) GELATINE matière 18,000 pc 432,00 €
04 MERINGUE CUITE 00000490 1,080 kg 38,93 €
0401 Blanc d'oeuf liquide pasteurisé OVO-BLANC-LIQ matière 12,000 pc 38,40 €
0402 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,648 kg 0,53 €
0403 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,168 lt 0,00 €
Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.