Composition arborescente

GELéE D'ORANGE 00000177

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

0,920 kg

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

240,76 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— GELéE D'ORANGE 00000177 0,920 kg 240,76 €

01 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,120 kg 0,10 €

02 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,400 lt 0,00 €

03 Gélatine feuilles (200 bloom) GELATINE matière 10,000 pc 240,00 €

04 PULPE D'ORANGE 00000690 conversion 0,600 kg 0,66 €

0401 ORANGE (JUS FRAIS) 00000174 conversion 0,450 lt 0,54 €

040101 ORANGE (P) 00000173 conversion 4,500 pc 0,54 €

04010101 ORANGE 00000060 matière 0,819 kg 0,54 €

0402 ORANGE (P) 00000173 conversion 1,000 pc 0,12 €

040201 ORANGE 00000060 matière 0,182 kg 0,12 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.