Composition arborescente

STRABOURGEOISE EN POT 00000946

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

28,000 pc

Niveaux d'arborescence

3 niveaux

Total éléments

Coût total

278,84 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— STRABOURGEOISE EN POT 00000946 28,000 pc 278,84 €

01 MOUSSE STRASBOURGOISE 00000492 1,610 kg 277,29 €

0101 CREME FRAOECHE 00000049 matière 0,630 lt 1,60 €

0102 MERINGUE CUITE 00000490 0,630 kg 22,71 €

010201 Blanc d'oeuf liquide pasteurisé OVO-BLANC-LIQ matière 7,000 pc 22,40 €

010202 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,378 kg 0,31 €

010203 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,098 lt 0,00 €

0103 Gélatine feuilles (200 bloom) GELATINE matière 10,500 pc 252,00 €

0104 Fromage blanc 40% MG vrac FROM-BLANC-40 matière 0,350 kg 0,98 €

02 GELE DE GROSEILLES ROUGES 00000829 matière 0,450 kg 0,81 €

03 FRAISE (P/.) 00000253 conversion 28,000 pc 0,75 €

0301 FRAISE (P) 00000244 conversion 14,000 pc 0,75 €

030101 FRAISE (RAVIER) 00000223 matière 0,467 pc 0,75 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.