Composition arborescente

CHOUX CRèME CHANTILLY ANANAS 00000476

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

30,000 pc

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

8,44 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— CHOUX CRèME CHANTILLY ANANAS 00000476 30,000 pc 8,44 €

01 ANANAS (BOITE 4/4) 00000039 matière 1,000 pc 1,11 €

02 CHOUX CRèME CHANTILLY 00001097 30,000 pc 7,33 €

0201 CRèME CHANTILLY 00000147 1,620 kg 3,90 €

020101 CREME FRAOECHE 00000049 matière 1,500 lt 3,80 €

020102 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,120 kg 0,10 €

0202 CHOUX (VIDE) 00001009 30,000 pc 3,43 €

020201 PâTE à CHOUX (B) 00000343 1,448 kg 3,43 €

02020101 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,488 lt 0,00 €

02020102 Sel fin de cuisine SEL-FIN matière 0,008 kg 0,00 €

02020103 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,015 kg 0,01 €

02020104 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,225 kg 1,17 €

02020105 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,300 kg 0,22 €

02020106 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 7,500 pc 2,03 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.